Kefta Tagine (Meatballs mit Tomaten und Zwiebeln)

Zutaten

• 400 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Essl. Ingwer
• 1 Essl. Koriander
• 1 Teel. Schwarze Pfeffer
• 1 Teel. Salz
• 2 Essl. Olivenöl
• 2 Tassen Rindfleischbrühe
• 1 Zitrone
• 2 Pfefferminzblätter

Zubereitung

1. Den Füllzusammenhalt für die Fleischbällchen zubereiten, indem man das Rindfleisch, den feingemahlenen Knoblauch, den Ingwer, den Koriander, den Schwarzen Pfeffer und das Salz vermengt.
2. Die Zwiebeln fein schneiden und die Tomaten würfeln.
3. In einer Pfanne die Knoblauchzehen und die Zwiebeln im Olivenöl anbraten.
4. Die Tomaten hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Die Fleischbällchen formen und sie in die Pfanne mit den Tomaten hinzufügen.
6. Abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
7. In einer anderen Pfanne den Rindfleischbrühe zum Kochen bringen und sie in die Pfanne mit den Fleischbällchen gießen.
8. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, Zitronensaft und Pfefferminzblätter vor dem Servieren hinzufügen.