Kebab Koobideh
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária iraniana, o kebab koobideh é um prato delicioso feito com carne bovina bem moída.
📷 Anagoria — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne bovina
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- Azeite de oliva para assar
- 1 folha de louro
Method
- Descasque e amasse o alho e a cebola, depois adicione-os à carne moída em uma tigela.
- Adicione o vinagre, o sal, a pimenta, o açúcar, o cominho, a hortelã e o manjericão à tigela.
- Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Forme a carne em pequenos bolinhos perfeitos, com aproximadamente 2-3 cm de diâmetro.
- Assar os bolinhos de carne na parte mais quente do grelhador, virando com frequência.
- Sirva os kebabs com uma folha de louro e seu molho favorito.
The story
O kebab koobideh foi introduzido no Irã pelos mongóis no século XIII, mas ganhou sua popularidade atual em Teerã no século XIX.
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