Kebab Koobideh
Tehran — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine iranienne, le kebab koobideh est un délicieux plat préparé à partir de bœuf haché finement.
📷 Anagoria — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- Huile d'olive pour griller
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Émincez finement l'ail et l'oignon puis ajoutez-les au bœuf haché dans un bol.
- Ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, le sucre, le cumin, le persil et la menthe au bol.
- Mélangez bien pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
- Formez la viande en petites boules parfaites, d'environ 2-3 cm de diamètre.
- Grillez les boules de viande sur la partie la plus chaude de la plancha, en retournant souvent.
- Servez les kebabs avec une feuille de laurier et votre sauce préférée.
L’histoire
Le kebab koobideh a été introduit en Iran par les Mongols au 13ème siècle, mais il a gagné sa popularité actuelle à Téhéran au 19ème siècle.
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