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Kebab Kofta
Eastern Province — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale dell'Eastern Province di Saudi Arabia, il Kebab Kofta è una delizia di carne macinata condita con spezie aromatiche.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di carne macinata (maiale, manzo e vitello)
- 2 cucchiai di zafferano
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 100 g di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di miele
Preparazione
- Mescolare la carne macinata con il zafferano, l'aceto di sidro, la cipolla tritata, il prezzemolo, il zenzero, il peperoncino, il sale e il pepe.
- Aggiungere l'olio di oliva, il pane grattugiato e l'uovo, mescolando bene per formare una polpa omogenea.
- Aggiungere il miele e mescolare delicatamente.
- Formare le kofta con le mani, facendo attenzione a non compattarle troppo.
- Friggere le kofta in una padella con l'olio di oliva fino a che non sono dorate.
- Servire calde con una salsa di yogurt o con un condimento di vino aceto.
La storia
Il Kebab Kofta ha radici nel cibo arabo tradizionale, ma ha acquisito una propria identità unica nell'Eastern Province, dove è servito come piatto principale in molte feste e occasioni speciali.
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