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Kebab Kofta
Eastern Province — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de l'Est du Royaume-Uni d'Arabie, le Kebab Kofta est une préparation savoureuse de viande hachée assaisonnée avec des épices aromatiques.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (porc, bœuf et veau)
- 2 cuillères à soupe de safran
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre d'apple
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de piment
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g de pain râpé
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de miel
Préparation
- Mélangez la viande hachée avec du safran, du vinaigre de cidre d'apple, de l'oignon haché, du persil, du gingembre, du piment, du sel et du poivre.
- Ajoutez de l'huile d'olive, du pain râpé et de l'œuf, mélangez bien pour former une pâte homogène.
- Ajoutez du miel et mélangez délicatement.
- Formez les kofta à la main, prenez soin de ne pas les compresser trop.
- Faites frire les kofta dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez chaud avec une sauce yoghurt ou une sauce à base de vinaigre.
L’histoire
Originaire de la cuisine arabe traditionnelle, le Kebab Kofta a développé sa propre identité unique dans l'Est du Royaume-Uni d'Arabie, où il est souvent servi comme plat principal lors de célébrations et d'occasions spéciales.
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