烤肉扣肉
Isfahan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种传统伊朗菜肴，用甜酸酱腌制的牛肉片烤制而成，搭配米饭食用。
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克切成小块的牛肉
- 100毫升葡萄酒醋
- 50毫升柠檬汁
- 3汤匙苹果醋
- 2汤匙新鲜生姜
- 2汤匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2个切片的洋葱
- 100克面包片
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙新鲜薄荷
- 煮好的米饭
Method
- 在一个碗里，混合葡萄酒醋、柠檬汁、苹果醋、胡椒、盐、糖和生姜。
- 加入牛肉块，腌制至少30分钟。
- 准备烧烤用的木炭并晾干牛肉块。
- 在热烧烤架上烤牛肉块，每面烤3-4分钟。
- 在平底锅中，用橄榄油炒面包片和洋葱。
- 将煮好的米饭放在盘子里，加入烤好的牛肉块，上面加上面包片和洋葱酱。
- 在面包片和洋葱酱上放上烤肉，并用新鲜薄荷装饰。
- 热食享用。
The story
烤肉扣肉是伊斯法罕的特色菜肴，伊斯法罕以其丰富的烹饪传统而闻名。这道菜是几代人庆祝和欢庆的象征。
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