Kebab Khouresh
Isfahan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional iraniano, o Kebab Khouresh é grelhado de carne bovina marinada em uma molho doce e picante, servido sobre um prato de arroz cozido.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne bovina cortada em cubos
- 100 ml de vinagre de vinho
- 50 ml de suco de limão
- 3 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã
- 2 colheres de sopa de ginger fresco
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 cebolas, fatiadas
- 100 g de fatias de pão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de minto fresco
- Arroz cozido
Method
- Em uma tigela, misture o vinagre de vinho, o suco de limão, o vinagre de sidra de maçã, o pimenta, o sal, o açúcar e o ginger.
- Adicione os cubos de carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Prepare o carvão para a churrasqueira e seque os cubos de carne.
- Grelhe os cubos de carne em uma churrasqueira quente por 3-4 minutos de cada lado.
- Em uma panela, refogue as fatias de pão e as cebolas no azeite de oliva.
- Coloque o arroz cozido em um prato, adicione os cubos de carne grelhados e cubra com o pão e a molho de cebola.
- Cubra o pão e a molho de cebola com o kebab e decore com minto fresco.
- Sirva quente.
The story
O Kebab Khouresh é uma especialidade culinária de Isfahan, uma cidade famosa por suas ricas tradições culinárias. Este prato tem sido um símbolo de celebração e festividade por gerações.
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