Kebab Kambuzi
Tehran — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina iraniana, il Kebab Kambuzi è una delizia di carne di manzo marinata a lungo in yogurt e spezie.
⏱️ 4 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di manzo tagliato a pezzetti
- 100 ml di yogurt greco
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle tranciate
- 2 datteri secchi tritati
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- Spice mix Kambuzi (2 cucchiai)
Preparazione
- Marinate la carne di manzo nel yogurt, l'aceto di vino, il succo di limone, l'olio d'oliva, le cipolle, i datteri, il pepe nero, il zucchero, il sale e la zenzero per almeno 4 ore.
- Prendi un bastone di legno e allaccia la carne intorno al bastone, formando una cinghia.
- Preheat il carbone per il barbecue o il forno a legna.
- Grill o cuocere la kebap per 15-20 minuti, girando spesso per una cottura uniforme.
- Servire caldo con pane e verdure fresche.
La storia
Il Kebab Kambuzi ha la sua origine in Tehran, dove la tradizione culinaria mescola le ricette tradizionali con influenze moderne, creando piatti unici e gustosi.
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