Kebab Kambuzi
Tehran — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina iraní, el Kebab Kambuzi es un estofado de carne de res marinado, sumergido en yogur y especias durante horas.
⏱️ 4 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de carne de res, cortada en trozos
- 100 ml de yogur griego
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 2 cucharadas de dátiles secos picados
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Mezcla de especias Kambuzi (2 cucharadas)
Preparación
- Marinaza la carne de res en yogur, vinagre blanco, jugo de limón, aceite de oliva, cebollas, dátiles secos, pimienta negra, azúcar, sal y jengibre durante al menos 4 horas.
- Tomate un palo de brocheta de madera y haz un anillo con la carne marinada.
- Calienta la barbacoa o horno de leña.
- Asa o cocina el kebab durante 15-20 minutos, girándolo frecuentemente para una cocción uniforme.
- Sirve caliente con pan fresco y verduras.
La historia
Origenándolo en Teherán, el Kebab Kambuzi combina recetas tradicionales con influencias modernas, creando platos únicos y deliciosos.
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