Kebab Kambuzi
Tehran — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine iranienne, le Kebab Kambuzi est un kebab de bœuf mariné délicieusement dans du yaourt grec et des épices, infusé pendant des heures.
⏱️ 4 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de bœuf, coupé en morceaux
- 100 ml de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de dates sèches hachées
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Mélange de épices Kambuzi (2 cuillères à soupe)
Préparation
- Marinade les morceaux de bœuf dans du yaourt grec, du vinaigre blanc, du jus de citron, de l'huile d'olive, des oignons, des dates sèches, du poivre noir, du sucre, du sel et du gingembre pendant au moins 4 heures.
- Prenez une broche en bois et filetez le viande marinée sur elle, formant un anneau.
- Préchauffez la plancha ou le four au bois.
- Grillez ou cuisez le kebab pendant 15-20 minutes, en retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud avec du pain frais et des légumes.
L’histoire
Originaire de Téhéran, le Kebab Kambuzi combine des recettes traditionnelles avec des influences modernes, créant des plats uniques et délicieux.
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