ケバイ
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
イラン料理の定番、ケバイは旅先での持ち運びやすい羊肉串です。
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgの羊肉、切り刻んだもの
- 1ティースプーンの蜂蜜酢
- 4ティースプーンのオリーブ油
- 3玉ねぎ、薄切り
- 2ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンのパセリ、刻んだもの
- 塩と胡椒、適量
- 12本の串
Method
- 蜂蜜酢、オリーブ油、塩、胡椒、砂糖、パセリを混ぜてマリネ液を作ります。
- 羊肉の塊を玉ねぎのスライスに串を刺してケバブを作ります。
- ケバブをマリネさせ、少なくとも2時間、最適には一夜を過ごします。
- 炭を灯し、赤く熱くなるまで焼きます。
- 熱々の炭火にケバブを焼き、頻繁に回して均等に焼きます。約15-20分間、焼きましょう。
- ケバイを熱々で提供し、新鮮なパンと野菜と共に召し上がれ。
The story
ケバイはイランのnomadic伝統にその根源を追っており、旅先での持ち運びやすい食事として羊肉がよく使用されていました。
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