Kebab Gheibi
Tehran — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine iranienne, le Kebab Gheibi est une brochette de mouton grillée délicieuse.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de mouton, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons, coupés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 12 brochettes de gril
Préparation
- Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre de miel, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le sucre et le persil.
- Percez les morceaux de mouton sur des tranches d'oignon pour former des brochettes.
- Marinadez les brochettes pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit entière.
- Allumez le charbon de bois et laissez-le brûler jusqu'à ce qu'il devienne rouge et chaud.
- Grillez les brochettes sur le charbon chaud pendant environ 15-20 minutes, en les retournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
- Servez le Kebab Gheibi chaud, accompagné de pain frais et de légumes.
L’histoire
Le Kebab Gheibi trouve ses racines dans les traditions nomades iraniennes, où le mouton était souvent utilisé pour des repas transportables lors de voyages.
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