كебاب غهيبي
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من أصناف الطعام الكلاسيكية في المطبخ الإيراني، يُعد كебاب غهيبي شوكولا مشوية من اللحم المutton اللذيذ.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كيلوغرام من اللحم المutton، مقسم إلى قطع
- 1 ملعقة صغيرة من عصير العسل
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 بصلات، مقسمة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المشقوق
- ملح وفلفل إبراهيمي حسب الذوق
- 12 عود للشواية
Method
- تحضير الماريناد عن طريق خلط عصير العسل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، السكر، والبقدونس.
- ربط قطع اللحم على شرائح البصل لتشكيل الكباب.
- ترطيب الكباب لمدة الأقل 2 ساعات، وفضلًا عن الليل.
- إشعال الفحم وتركه حتى يصبح أحمر وحار.
- شوي الكباب فوق الفحم الحار لمدة حوالي 15-20 دقيقة، مع التحريك بانتظام للحصول على طهي متساوٍ.
- تقديم كебاب غهيبي ساخنًا، مصحوبًا بالخبز الطازج والخضروات.
The story
يُعزى أصل كебاب غهيبي إلى التقاليد السائدة بين المهاجرين الأيرانيين، حيث كان يتم استخدام اللحم المutton غالباً في وجبات متنقلة خلال الرحلات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!