Kebab Gheibi
Tehran — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina iraní, el Kebab Gheibi es un estofado de cordero asado en brochetas.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de cordero, cortado en trozos
- 1 cucharada de vinagre de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas, cortadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 12 brochetas para la parrilla
Preparación
- Prepáre la marinada mezclando vinagre de miel, aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar y perejil.
- Coloque los trozos de cordero en rebanadas de cebolla para formar kebabs.
- Mariné el kebab durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
- Encienda la carbón y déjelo arder hasta que se vuelva rojo y caliente.
- Asa los kebabs sobre el carbón caliente durante aproximadamente 15-20 minutos, girándolos frecuentemente para una cocción uniforme.
- Sirva el Kebab Gheibi caliente, acompañado de pan fresco y verduras.
La historia
El Kebab Gheibi tiene sus raíces en las tradiciones nómadas iraníes, donde el cordero era a menudo utilizado para comidas portátiles durante los viajes.
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