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Kasnocken
Tirol — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kasnocken é um prato tradicional da região do Tirol, caracterizado por frango e legumes em um caldo rico.
📷 Karl Gruber — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de frango, cortado em pedaços
- 2 cebolas, descascadas e picadas
- 2 cenouras, fatiadas
- 1 zucchini, fatiado
- 1 cebola vermelha, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 litros de caldo de frango
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de leite
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de manjericão
- 2 ramos de roseira
Method
- Em uma panela grande, refogue as cebolas e alho em um pouco de azeite.
- Adicione as cenouras, zucchini e cebola vermelha, refogue por alguns minutos.
- Adicione o frango e o caldo de frango, traga para ferver.
- Adicione o vinho branco e o leite, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora.
- Tempere com sal e pimenta, adicione as folhas de manjericão e roseira.
- Deixe esfriar, depois sirva quente.
The story
Kasnocken originou-se em tempos pré-industriais, quando as famílias faziam uso de toda a parte do frango para criar uma refeição nutritiva e equilibrada.
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