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Kasnocken
Tirol — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kasnocken es un plato tradicional de la región de Tirol, que presenta pollo y verduras en un caldo rico.
📷 Karl Gruber — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredientes
- 2 kg de pollo, cortado en pedazos
- 2 cebollas, picadas
- 2 zanahorias, rebanadas
- 1 pimiento, rebanado
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 litros de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de albahaca
- 2 ramos de romero
Preparación
- En una olla grande, sofreír las cebollas y el ajo en un poco de aceite.
- Añadir las zanahorias, el pimiento y la cebolla roja, sofreír durante unos minutos.
- Añadir el pollo y el caldo de pollo, llevar a ebullición.
- Añadir el vino blanco y la leche, reducir el fuego e hervir a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
- Condimentar con sal y pimienta, añadir las hojas de albahaca y romero.
- Dejar enfriar, luego servir caliente.
La historia
Kasnocken surgió en tiempos pre-industriales cuando las familias aprovechaban cada parte del pollo para crear un plato nutritivo y sabroso.
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