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Karahi-Schrimpfisch
Lahore — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein schmackhaft und aromatisches gebratener Schrimpfisch, typisch für Lahore, Pakistan.
⏱️ 10 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g frische Schrimpfisch
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 getrocknete Chili-Pepper, gewürfelt
- 2 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Garam-Masala
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Rinderbrühe-Pulver
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzwert
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
Zubereitung
- Wasch und schneid die Schrimpfisch in gleichgroße Stücke.
- In einer Antistickigkeit-Schüssel braten die Zwiebeln und getrockneten Chili-Pepper im Sonnenblumenöl.
- Füge den geriebenen Ingwer hinzu und brate weitere 2 Minuten.
- Füge die Schrimpfisch, Chili-Pulver, Garam-Masala, Zucker, Rinderbrühe-Pulver, Limettensaft, Salz und Schwarzwert hinzu.
- Mische gut und koch über mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, bis die Schrimpfisch golden und gut gekocht sind.
- Serviere heiß mit einer Prise Koriander oder Kiesewetter drauf.
Die Geschichte
Karahi-Schrimpfisch ist ein traditionelles Gericht der pakistanischen Küche, insbesondere in der Stadt Lahore beliebt. Seine Ursprünge datieren zurück in den 18. Jahrhundert, als Händler und Reisende neue Gewürze und Kochmethoden einführten.
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