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Kapustnyak
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Um prato tradicional ucraniano, o Kapustnyak é uma sopa de couve vermelha rica e saborosa com couve crua e crocante.
📷 Krasnytskyi — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de couve vermelha
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 courgettes
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar
- Pereira
- Pereira
Method
- Corte a couve vermelha em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola picados finamente.
- Adicione as courgettes fatiadas e refogue por 5 minutos.
- Adicione a couve ralada, o caldo de carne, o sal, a pimenta preta, o vinagre balsâmico e o açúcar. Leve ao fogo brando.
- Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente, decorado com pereira fresca.
- Sugestão de servir: Sirva com um pedaço de pão francês.
The story
Kapustnyak é uma sopa popular na Ucrânia, com raízes que remontam aos tempos da guerra pela independência, quando as famílias usavam ingredientes baratos como couve vermelha.
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