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卡隆卡gombo
Kaolack — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种用蔬菜和肉在鱼汤中炖制的美味且丰盛的炖菜，源自塞内加尔东南部的卡隆卡地区。
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克牛肉或鸡肉
- 200克混合蔬菜（西红柿、洋葱、辣椒）
- 1升鱼汤
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 2个甜椒
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙生姜
- 1汤匙葡萄酒醋
- 适量盐和胡椒
- 200克红豆
- 2片百里香叶
Method
- 将牛肉或鸡肉切成小块，在锅中用油煎至金黄色。
- 加入洋葱和大蒜，炒至金黄色。
- 加入辣椒、混合蔬菜和辣椒粉，炒约5分钟。
- 加入鱼汤、百里香叶、辣椒粉、生姜和葡萄酒醋。煮沸后小火煮10分钟。
- 加入红豆，再煮20分钟或直到豆子变软。
- 用盐和胡椒调味。
- 热食时搭配面包。
The story
卡隆卡gombo是一道传统菜肴，起源于塞内加尔东南部的卡隆卡地区。它是由剩鱼和当地蔬菜制成的，成为了一道受欢迎的家庭菜肴。
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