Home › 🇸🇳 Senegal › Kaolack
Каолакский гомбо
Kaolack — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное и питательное блюдо из овощей и мяса в рыбном бульоне, традиционное для региона Каолак в Сенегале.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г говядины или куриного мяса
- 200 г смеси овощей (томаты, лук, перцы)
- 1 л рыбного бульона
- 2 лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 перца
- 1 столовая ложка красного перца
- 1 столовая ложка имбиря
- 1 столовая ложка винного уксуса
- соль и перец по вкусу
- 200 г красных бобов
- 2 лавровых листа
Method
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте в сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте перцы, смесь овощей и красный перец, обжаривайте около 5 минут.
- Добавьте рыбный бульон, лавровый лист, красный перец, имбирь и винный уксус. Варите до кипения и варите еще 10 минут.
- Добавьте красные бобы и варите еще 20 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкие.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим с хлебом.
The story
Каолакский гомбо - традиционное блюдо, происходящее из региона Каолак в юго-восточном Сенегале. Оно было разработано с использованием остатков рыбы и местных овощей, став популярным семейным блюдом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!