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カオラック・ゴンボ
Kaolack — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
野菜と肉を魚の出汁で作る、カオラック地方の伝統的なスープで、セネガル東南部にあります。野菜と魚の残り物を使って作られ、家族料理として人気があります。
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gの牛肉または鶏肉
- 200 gのミックス野菜（トマト、玉ねぎ、ピーマン）
- 1リットルの魚出汁
- 2玉ねぎ
- 2片の Garlic
- 2ピーマン
- 1大さじのカイエンペッパー
- 1大さじのしょうが
- 1大さじのワインビネガー
- 塩と胡椒を好みに
- 200 gの赤豆
- 2本のラベンダー葉
Method
- 牛肉または鶏肉を小さく切って、油で揚げて金黄色になるまで炒めます.
- 玉ねぎとガーリックを加えて、金黄色になるまで炒めます.
- ピーマン、ミックス野菜、カイエンペッパーを加えて、約5分炒めます.
- 魚出汁、ラベンダー葉、カイエンペッパー、しょうが、ワインビネガーを加えて、沸騰させ10分間煮込みます.
- 赤豆を加えて、豆が柔らかくなるまで約20分煮込みます.
- 塩と胡椒で味を調整します.
- 熱々でパンと付け合わせて召し上がれ。
The story
カオラック・ゴンボは、セネガル東南部のカオラック地方の伝統的な料理です。魚の残り物と地元の野菜を使って開発され、家族料理として人気になりました。
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