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Estrofio de Cauda de Canguru de Alice Springs
Alice Springs — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato generoso e robusto de Alice Springs, combinando a cauda de canguru com vegetais e especiarias.
⏱️ 15 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 caudas de canguru
- 2 cebolas
- 4 cenouras
- 2 courgettes
- 1 cebolinha
- 200 g de batatas
- 200 g de ervilha
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta do chili
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
Method
- Corte as caudas de canguru em pedaços de 5 cm e cozinhe por 15 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas, cenouras, cebolinha e courgettes.
- Adicione as caudas de canguru cozidas e o caldo de carne.
- Leve a panela ao fogo e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas.
- Adicione as batatas e a ervilha, continue cozinhando por mais 30 minutos.
- Desligue o fogo, adicione a pimenta do chili, a pimenta preta e o sal.
- Deixe esfriar, depois sirva quente.
The story
O estrofio de cauda de canguru é um prato tradicional da região de Alice Springs, inspirado nos alimentos preparados pelos pioneiros australianos, mas com um toque moderno usando ingredientes locais.
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