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Kangaroo Tail Stew aus Alice Springs
Alice Springs — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und robustes Gulasch aus Alice Springs, das Känguruschwanz mit Gemüse und Gewürzen kombiniert.
⏱️ 15 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Känguruschwänze
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Erbsen
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Schneiden Sie den Känguruschwanz in 5 cm Stücke und kochen Sie ihn 15 Minuten.
- In einem großen Topf warmen Sie das Olivenöl und sautieren Sie die Zwiebeln, Karotten, Quirlen und Zucchini.
- Fügen Sie die gekochten Känguruschwänze und die Rinderbrühe hinzu.
- Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie dann den Hitze und kochen Sie 2 Stunden weiter.
- Fügen Sie die Kartoffeln und die Erbsen hinzu, kochen Sie weitere 30 Minuten.
- Ausschalten Sie den Herd, fügen Sie das Chili-Pulver, den Schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu.
- Lasst es abkühlen, dann servieren Sie es heiß.
Die Geschichte
Känguruschwanz-Gulasch ist ein traditionelles Rezept aus der Region von Alice Springs, inspiriert durch die Lebensmittel, die von australischen Pionieren zubereitet wurden, aber mit einem modernen Twist durch die Verwendung von lokalen Zutaten.
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