アリススプリングスのカンガロートールスープ

Ingredients

• 2本のカンガロートー
• 2個の玉ねぎ
• 4本の人参
• 2本のズッキーニ
• 1本の春ねぎ
• 200グラムのじゃがいも
• 200グラムのピーマン
• 1リットルのビーフブロTH
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 1ティースプーンのチリパウダー
• 1ティースプーンのコショウ
• 1ティースプーンの塩

Method

1. カンガロートーを5cmの切れ込みに切り、15分間茹でます。
2. 大きな鍋で、オリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参、春ねぎ、ズッキーニを炒めます。
3. 茹でたカンガロートーとビーフブロTHを加えます。
4. 沸騰させ、その後、熱を落として2時間煮込みます。
5. じゃがいもとピーマンを加え、さらに30分煮込みます。
6. 火を止めて、チリパウダー、コショウ、塩を加えます。
7. 冷ましてから、熱々で提供します。