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Kakanin
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umami tradicional filipino feito com arroz glutinoso, crocante mas macio ao mesmo tempo.
📷 최광모 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de arroz glutinoso
- 1 litro de água
- 100g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50g de gengibre confitado
- 50g de açúcar puxado
- 1 folha de banana para embrulhar
Method
- Lave o arroz glutinoso e deixe imergir por 30 minutos.
- Em uma panela, mexa a água, o açúcar, a canela e a baunilha por 10 minutos.
- Adicione o arroz glutinoso e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Embrulhe o arroz em uma folha de banana e forme um pacote retangular.
- Cobre os pacotes com papel vegetal e assar em água ferver por 20 minutos.
- Deixe esfriar e corte com uma faca quente.
- Sirva com açúcar puxado e gengibre confitado de lado.
The story
O Kakanin é um doce tradicional filipino que remonta a tempos antigos, quando os povos indígenas das Filipinas usavam arroz glutinoso para fazer doces como o suman.
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