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Kakanin
Un dolce tradizionale filippino fatto di riso glutinoso, croccante e morbido al contempo.
📷 최광모 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di riso glutinoso
- 1 litro di acqua
- 100g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 100g di noce moscata
- 50g di zucchero filato
- 1 foglia di banano per avvolgere
Preparazione
- Sciacqua il riso glutinoso e lascialo inumidire per 30 minuti.
- In una pentola, mescola l'acqua, il zucchero, la cannella e la vaniglia per 10 minuti.
- Aggiungi il riso glutinoso e cuoci a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Avvolgi il riso in una foglia di banano e fai un pacchetto rettangolare.
- Cospri i pacchetti con della carta da forno e cuoci in una pentola d'acqua bollente per 20 minuti.
- Lascia raffreddare e spezzettalo con un coltello caldo.
- Sserve con il zucchero filato e la noce moscata a disposizione.
La storia
Il kakanin è una tradizione culinaria filippina che risale ai tempi antichi, quando i nativi delle Filippine utilizzavano il riso glutinoso per preparare dolci come il suman.
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