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Kakanin
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles philippinisches Süßspezialitäten aus klebriger Reis, knusprig und weich zugleich.
📷 최광모 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g klebriger Reis
- 1 Liter Wasser
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel gemahlene Zimt
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 50g gekochte Mandeln
- 50g gezogene Zucker
- 1 Bananenblatt zum Verpacken
Zubereitung
- Wasche den klebrigen Reis und lass ihn 30 Minuten einweichen.
- In einer Pfanne rühre Wasser, Zucker, Zimt und Vanillezucker 10 Minuten durch.
- Füge den klebrigen Reis hinzu und koch über mittlerer Hitze 20 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- Verpacke den Reis in ein Bananenblatt und forme ein rechteckiges Paket.
- Verwende Pergamentpapier, um die Pakete zu bedecken und stelle sie in kochendes Wasser für 20 Minuten bei.
Die Geschichte
Kakanin ist ein traditionelles philippinisches Dessert, das sich bis in die alten Zeiten zurückverfolgen lässt, als die ursprünglichen Bewohner des Philippinen archipels klebrigen Reis benutzten, um Süßspezialitäten wie Suman herzustellen.
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