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Kaiserschmarrn com Prugos
Salzburg — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional austríaco, o Kaiserschmarrn com Prugos combina um fritter de fruta com um compota de prugos.
📷 Martina.malzer — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de prugos
- 200 g de açúcar
- 1/2 litro de água
- 100 g de fruta seca
- 100 g de açúcar em pó
- 4 ovos
- 100 g de farinha
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 litro de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de polvilho de canela
- 1/2 colher de chá de açúcar em pó
Method
- Limpe e corte os prugos, coloque-os em uma panela com açúcar e água, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, depois deixe esfriar.
- Enquanto os prugos estão esfriando, misture os ovos, a farinha, a baunilha, o leite, o fermento em pó e a canela em uma tigela.
- Adicione a fruta seca ao compota de prugos e deixe esfriar.
- Em uma panela, frite o fritter de fruta, corte-o em pedaços e coloque em um prato.
- Sirva o Kaiserschmarrn quente com o Zwetschgenröster por cima.
- Polvilhe açúcar em pó por cima para um toque adicional de doçura.
The story
O Kaiserschmarrn é um doce tradicional austríaco originário da região de Salzburgo no século XIX. A versão com compota de prugos é particularmente amada na região de Salzburgo.
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