Kaiserschmarrn con Zwetschgenröster

Ingredienti

• 1 kg di prugne
• 200 g di zucchero
• 1/2 litro di acqua
• 100 g di frutta secca
• 100 g di zucchero filato
• 4 uova
• 100 g di farina
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1/4 di litro di latte
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zucchero in polvere

Preparazione

1. Pulire e tagliare le prugne, metterle in una casseruola con lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, poi lasciare raffreddare.
2. Mentre le prugne si raffreddano, mescolare le uova, la farina, la vaniglia, il latte, il lievito e la cannella in una ciotola.
3. Aggiungere la frutta secca al composto di prugne e lasciare raffreddare.
4. In una padella, friggere la frittata di frutta, tagliarla a pezzi e metterla in un piatto.
5. Servire caldo il Kaiserschmarrn con la Zwetschgenröster sopra.
6. Sprinkle powdered sugar on top for an extra touch of sweetness.