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Kaiserschmarrn mit Kirschen
Salzburg — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles österreichisches Süßspeise-Rezept, Kaiserschmarrn mit Kirschen kombiniert eine Früchtepfanne mit einer Kirschengurke.
📷 Martina.malzer — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Kirschen
- 200 g Zucker
- 1/2 Liter Wasser
- 100 g getrocknete Früchte
- 100 g Puderzucker
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 1/2 Teel. vanillepulver
- 1/4 Liter Milch
- 1/2 Teel Backpulver
- 1 Teel Kardamomspulver
- 1/2 Teel Puderzucker
Zubereitung
- Waschen und schälen Sie die Kirschen, legen Sie sie in eine Pfanne mit Zucker und Wasser und kochen Sie diese 30 Minuten lang auf, bis sie weich sind, dann lassen Sie sie kalt werden.
- Während die Kirschen kühlen, mischen Sie Eier, Mehl, Vanille, Milch, Backpulver und Kardamom in einer Schüssel.
- Fügen Sie die getrockneten Früchte zur Kirschengurke hinzu und lassen Sie sie kalt werden.
- In einer Pfanne frittrieren Sie die Früchtepfanne, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie auf ein Teller.
- Servieren Sie das Kaiserschmarrn warm mit der Zwetschgenröster darauf.
- Bestreuen Sie mit Puderzucker, um den Geschmack zu verstärken.
Die Geschichte
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das im 19. Jahrhundert im Salzburger Land entstand. Die Kirschengurken-Version wird insbesondere im Salzburger Land geschätzt.
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