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Cena Kaiseki
Un viaggio sensoriale attraverso i sapori della tradizione giapponese, con piatti di alta qualità e presentazione elegante.
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 gr di agnello arrosto
- 100 gr di funghi shiitake
- 100 gr di pesce di stagione
- 200 gr di riso arrostito
- 100 gr di verdure sauté
- 200 ml di brodo di pesce
- 400 gr di tofu
- 2 cipolle
- 200 gr di gamberi
- 100 gr di peperoni
- 200 gr di verdure in saor
- 100 gr di noci di amarengo
Preparazione
- Preparare l'agnello arrosto con spezie giapponesi e servirlo con funghi shiitake.
- Preparare il pesce di stagione e servirlo con verdure sauté.
- Preparare il riso arrostito e servirlo con brodo di pesce.
- Preparare il tofu e servirlo con peperoni e gamberi.
- Servire la verdura in saor e le noci di amarengo come dolce finale.
La storia
Il kaiseki è nato come forma di ringraziamento per i prodotti della terra e del mare, evolvendosi in un'arte culinaria che combina la bellezza estetica con la perfezione culinaria.
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