Kaiseki Dinner
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein sensorisches Erlebnis durch japanische Tradition, mit hochwertigen Gerichten und eleganter Präsentation.
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 gr geröstetes Lamm
- 100 gr Shiitake-Pilze
- 100 gr saisonales Fisch
- 200 gr geröstetes Reis
- 100 gr gebratene Gemüse
- 200 ml Fischbrühe
- 400 gr Tofu
- 2 Zwiebeln
- 200 gr Garnelen
- 100 gr Peppernisse
- 200 gr süße gereifter Gemüse
- 100 gr Amarenfrüchte
Zubereitung
- Das Lamm mit japanischen Gewürzen rösten und mit Shiitake-Pilzen servieren.
- Das saisonale Fisch zubereiten und mit gebratener Gemüse servieren.
- Das Reis rösten und mit Fischbrühe servieren.
- Das Tofu zubereiten und mit Peppernissen und Garnelen servieren.
- Die süßen gereiften Gemüse und Amarenfrüchte als süßes Finale servieren.
Die Geschichte
Kaiseki stammt ursprünglich aus einer Form der Dankbarkeit für Land- und Meerprodukte, entwickelte sich jedoch zu einem kulinarischen Kunstform, die Ästhetische Schönheit mit kulinarischer Perfektion kombiniert.
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