Kaiseki Dinner
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un viaje sensorial a través de la tradición japonesa, con platos de alta calidad y presentación elegante.
📷 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200 gr de cordero asado
- 100 gr de setas shiitake
- 100 gr de pescado estacional
- 200 gr de arroz asado
- 100 gr de verduras salteadas
- 200 ml de caldo de pescado
- 400 gr de tofu
- 2 cebollas
- 200 gr de camarones
- 100 gr de pimientos
- 200 gr de verduras picadas dulces
- 100 gr de cerezas amarena
Preparación
- Asar el cordero con especias japonesas y servir con setas shiitake.
- Preparar el pescado estacional y servir con verduras salteadas.
- Asar el arroz y servir con caldo de pescado.
- Preparar el tofu y servir con pimientos y camarones.
- Servir las verduras picadas dulces y cerezas amarena como un final dulce.
La historia
El kaiseki surgió como una forma de gratitud por los productos de tierra y mar, evolucionando en una arte culinario que combina belleza estética con perfección culinaria.
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