咖喱 Paneer
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道来自德里的奶油辛辣 Paneer 菜肴，用蔬菜和典型的德里香料烹制而成的 Paneer 菜肴。
📷 Monali.mishra — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克 Paneer，切块
- 1个洋葱，细切
- 200克甜椒，切片
- 100克红甜椒，切片
- 100克葱，切片
- 200克番茄，切块
- 200克红洋葱，细切
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
- 2茶匙红酒醋
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙酱油
- 2汤匙酸奶油
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙 coriander 粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙茴香粉
Method
- 在大平底锅中，加热橄榄油，用细切的洋葱炒2分钟。
- 加入红洋葱和蔬菜，炒5-7分钟或直到蔬菜变软。
- 加入 Paneer，香料，盐，糖和红酒醋。搅拌均匀。
- 煮5-7分钟或直到 Paneer 煮熟，蔬菜稍微变软。
- 加入酱油和酸奶油，搅拌均匀，加热2-3分钟。
- 热食，配以香米或全麦面包。
The story
Paneer Kadai 是一道流行的北印度菜，特别是在德里地区广为流传。最初，这道菜是用羊奶制成的 Paneer 烹制的，因为与牛乳相比，在农村地区更容易获得。
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