Paneer Kadai

Ingredienti

• 200g paneer, tagliato a cubetti
• 1 cipolla, tritata
• 200g peperoni, tagliati a strisce
• 100g peperoni rossi, tagliati a strisce
• 100g cipollotti, tagliati a strisce
• 200g pomodori, tagliati a cubetti
• 200g cipolla rossa, tritata
• 1 cucchiaino di peperoncino secco in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di yogurt
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe di frisia in polvere

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare l'olio di oliva e soffriggere l'aglio finemente tritato per 2 minuti.
2. Aggiungere la cipolla rossa e le verdure, soffriggere per 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
3. Aggiungere il paneer, le spezie, il sale, lo zucchero e l'aceto di vino rosso. Mescolare bene.
4. Cucinare per 5-7 minuti o fino a quando il paneer è ben cotto e le verdure sono appannate.
5. Aggiungere la salsa di soia e il yogurt, mescolare bene e lasciare riscaldare per 2-3 minuti.
6. Servire caldo, accompagnato da riso basmati o pane di grano.