Кадаи Панейер
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кремовый и острый панейер из Дели, приготовленный с овощами и традиционными делийскими специями.
📷 Monali.mishra — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г панейер, кубиками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 200 г болгарского перца, срезанный
- 100 г красного болгарского перца, срезанный
- 100 г зеленого лука, нарезанного
- 200 г помидоров, кубиками
- 200 г красного лука, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка сухого красного перца
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 чайные ложки красного вина уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки йогурта
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/2 чайной ложки кардамона
- 1/2 чайной ложки семян фенхеля
Method
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук 2 минуты.
- Добавьте красный лук и овощи, обжарьте 5-7 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте панейер, специи, соль, сахар и красный винный уксус. Хорошо перемешайте.
- Приготовьте 5-7 минут или до тех пор, пока панейер не будет хорошо приготовлен и овощи не станут слегка мягкие.
- Добавьте соевый соус и йогурт, хорошо перемешайте и подогрейте еще 2-3 минуты.
- Подавайте горячим, с рисом базилим или хлебом из цельного зерна.
The story
Панейер Кадаи — популярное северно-индийское блюдо, особенно широко распространенное в районе Дели. В оригинале это блюдо готовилось с панейером, сыром, сделанным из козьего молока, который был более доступен в сельской местности по сравнению с молоком коров.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!