Kadai Paneer

Ingredientes

• 200g de paneer, cortado en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 200g de pimientos rojos, cortados en rodajas
• 100g de pimientos verdes, cortados en rodajas
• 100g de cebollas verdes, cortadas en rodajas
• 200g de tomates, cortados en cubos
• 200g de cebolla roja, picada finamente
• 1 cucharadita de pimentón seco
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de soja
• 2 cucharadas de yogur
• 1/2 cucharadita de polvo de comino
• 1/2 cucharadita de polvo de coriandro
• 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
• 1/2 cucharadita de polvo de alcaravea

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla picada finamente durante 2 minutos.
2. Agrega la cebolla roja y los vegetales, saltea durante 5-7 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
3. Agrega el paneer, las especias, la sal, el azúcar y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien.
4. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que el paneer esté bien cocido y los vegetales estén ligeramente blandos.
5. Agrega la soja y el yogur, mezcla bien y déjalo calentar durante 2-3 minutos.
6. Sirve caliente, acompañado de arroz basmati o pan de trigo integral.