カダイ Paneer
Delhi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
インド北部デリー地方の料理で、チーズと野菜を具にした creamy で spicy なディッシュです。
📷 Monali.mishra — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g パン突如其来，切成小块
- 1玉ねぎ、細かく刻んで
- 200g ベルペッパー、スライス
- 100g 紅色の bell peppers、スライス
- 100g 緑ねぎ、スライス
- 200g タマト、小分け
- 200g レッドオニオン、細かく刻んで
- 1茶匙 干燥した赤唐辛子パウダー
- 1茶匙 黒胡椒
- 2茶匙 レッドワインビネガー
- 1茶匙 砂糖
- 1茶匙塩
- 2大さじオリーブ油
- 2大さじ醤油
- 2大さじヨーグルト
- 1/2茶匙 キンパウダー
- 1/2茶匙 コリアンダーパウダー
- 1/2茶匙 カルダモンパウダー
- 1/2茶匙 フンネルシードパウダー
Method
- 大鍋にオリーブ油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎを炒める（2分間）
- レッドオニオンと野菜を加え、5-7分間炒め、野菜が柔らかくなるまで
- チーズ、スパイス、塩、砂糖、レッドワインビネガーを加えて混ぜる
- 5-7分間炒め、チーズがよく調理され、野菜がやや柔らかくなるまで
- 醤油とヨーグルトを加え、よく混ぜて2-3分間加熱
- 熱々で提供し、バサミティライスや全粒小麦パンと共に添えます
The story
カダイ Paneer はインド北部、特にデリー地方で広く親しまれる人気料理です。元々は羊乳で作られる Paneer を主な具材とし、牛乳よりも地方で入手しやすかったため、農村地域で人気がありました。
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