Kachori
Jaipur — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este Kachori de Jaipur é uma pastelaria crocante preenchida com uma mistura saborosa de frutos secos e especiarias, perfeita para iniciar o seu dia.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 1 1/2 xícaras de farinha
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água quente
- 1/2 xícara de sementes de girassol
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de frutos secos (amêndoas, nozes, uvas-passas)
- 1/2 xícara de especiarias (cardamomo, canela, gengibre)
- óleo para fritar
- açúcar de confeiteiro para decorar
Method
- Misture a farinha, a manteiga, o açúcar e a água quente para formar uma massa.
- Divida a massa em 8-10 partes e forme círculos com elas.
- Coloque uma colherada da mistura de frutos secos e especiarias no centro de cada círculo, depois feche as bordas com sementes de girassol.
- Frite os kachoris em óleo quente até ficarem dourados.
- Drene e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
The story
Os Kachori de Jaipur são famosos por sua rica tradição culinária, remontando ao século XVIII, quando eram servidos como sobremesas nas residências nobres.
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