Kachori
Jaipur — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este Kachori de Jaipur es una pastelita crujiente rellena con una mezcla suculenta de frutas secas y especias, perfecto para comenzar tu día.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/2 taza de semillas de sésamo
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de frutas secas (almendras, avellanas, pasas)
- 1/2 taza de especias (cardamomo, canela, jengibre)
- aceite para freír
- azúcar glass para decorar
Preparación
- Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y el agua tibia para formar una masa.
- Divide la masa en 8-10 porciones y forma círculos con ellas.
- Coloca una cucharada de la mezcla de frutas secas y especias en el centro de cada círculo, luego cierra los bordes con semillas de sésamo.
- Frene los kachoris en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Escurra y polvorea con azúcar glass.
La historia
Los Kachori de Jaipur son famosos por su rica tradición culinaria, que data del siglo XVIII cuando se servían como postres en hogares nobles.
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