Kachori
Jaipur — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieser Jaipur Kachori ist ein knuspriger Teig mit einem fülligen Mischung aus getrockneten Früchten und Gewürzen, perfekt, um Ihren Tag zu beginnen.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse Sesam
- 1/2 Tasse Honig
- 1/2 Tasse getrocknete Früchte (Walnüsse, Mandeln, Zuckergläser)
- 1/2 Tasse Gewürze (Kardamom, Zimt, Ingwer)
- Fett zum Frieren
- Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Mische Mehl, Butter, Zucker und warmes Wasser zu einem Teig.
- Teile den Teig in 8-10 Teile und formiere sie zu Kreisen.
- Stelle eine Gabel voll der Fruchtmischung und Gewürze in den Mittelpunkt jedes Kreises, dann klebe die Ränder mit Sesam.
- Friere die Kachoris in heißem Fett bis sie goldenbraun sind.
- Entsauge und bestreue mit Puderzucker.
Die Geschichte
Jaipur Kachori sind bekannt für ihre reiche kulinarische Tradition, die sich bis zum 18. Jahrhundert zurückverfolgen lässt, als sie in adligen Haushalten als Desserts serviert wurden.
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