Kachori
Jaipur — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce kachori de Jaipur est un pâté croustillant rempli d'une savoureuse combinaison de fruits secs et épices, idéal pour commencer votre journée.
📷 Rajeeb Dutta — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · media
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de farine
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse de graines de sésame
- 1/2 tasse de miel
- 1/2 tasse de fruits secs (amandes, noisettes, raisins)
- 1/2 tasse d'épices (cardamome, cannelle, gingembre)
- de l'huile pour frire
- de la sucre glace pour le garnissement
Préparation
- Mélangez la farine, le beurre, le sucre et l'eau chaude pour former une pâte.
- Divisez la pâte en 8-10 portions et formez-les en cercles.
- Placez une cuillère à soupe de la combinaison de fruits secs et d'épices au centre de chaque cercle, puis fermez les bords avec des graines de sésame.
- Fritez les kachoris dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez et poudrez de sucre glace.
L’histoire
Les kachoris de Jaipur sont connus pour leur riche tradition culinaire, remontant au 18e siècle où ils étaient servis comme desserts dans les maisons nobles.
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