Каччи Яхни

Ingredients

• 4 кости говяжьей ножки
• 500 г говядины, нарезанной на куски
• 1 литр мясного бульона
• 1 лук
• 2 моркови
• 2 огурца
• 2 столовые ложки чили
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 чайная ложка кардамона
• 1 чайная ложка циннары
• Соль и перец по вкусу

Method

1. Подготовьте кости говяжьей ножки, нарезав их на куски, и варите их в мясном бульоне в течение часа.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь и огурцы кубиками.
3. В большом котле обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла.
4. Добавьте морковь и огурцы и варите 5 минут.
5. Добавьте обжаренный лук, чили, порошок чили, имбирь, кардамон и циннамон в котел.
6. Тщательно перемешайте и варите 5 минут.
7. Добавьте нарезанные куски говядины и бульон кости говяжьей ножки.
8. Варите на слабом огне в течение часа.
9. Разложите кости говяжьей ножки в тарелку для подачи и полейте бульоном и твердыми ингредиентами.
10. Подавайте горячим и посолите и перчите по вкусу.