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Kacchi Yakhni
Balochistan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kacchi Yakhni é um prato tradicional da Baluchistão, uma sopa de carne de cordeiro doce e aromática com pernas de cordeiro.
⏱️ 20 min prep + 70 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 pernas de cordeiro
- 500 g de cordeiro cortado em pedaços
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 2 colheres de sopa de pimenta
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de cardamomo
- 1 colher de chá de canela
- Sal e pimenta a gosto
Method
- Prepare as pernas de cordeiro cortando-as em pedaços e cozinhe-as no caldo de carne por 1 hora.
- Lave e corte a cebola, cenouras e pepinos em cubos.
- Em uma panela grande, refogue a cebola em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione as cenouras e pepinos e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a cebola refogada, pimenta, pimenta em pó, gengibre, cardamomo e canela à panela.
- Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Adicione as partes de cordeiro cortadas e o caldo de perna de cordeiro.
- Cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
- Disponha as pernas de cordeiro em um prato de servir e despeje o caldo e os ingredientes sólidos por cima.
- Sirva quente e tempere com sal e pimenta a gosto
The story
Kacchi Yakhni é um prato que remonta às tradições culinárias da Baluchistão, onde é preparado para ocasiões especiais como casamentos ou circuncisões.
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