Kacchi Yakhni

Zutaten

• 4 Lammhüftgelenke
• 500 g Lamm, in Stücke geschnitten
• 1 Liter Fleischbrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Gurken
• 2 Löffel Chili
• 1 Teel. Körnerpfeffer
• 1 Teel. Ingwer
• 1 Teel. Kardamom
• 1 Teel. Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Lammhüftgelenke vorbereiten, indem man sie in Stücke schneidet und sie in der Fleischbrühe für 1 Stunde kocht.
2. Die Zwiebel, Karotten und Gurken sauberwaschen und in Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten.
4. Die Karotten und Gurken hinzufügen und für 5 Minuten kochen.
5. Die anbratenen Zwiebeln, Chili, Körnerpfeffer, Ingwer, Kardamom und Zimt zum Topf geben.
6. Gut umrühren und für 5 Minuten kochen.
7. Die geschnittenen Lammstücke und die Lammhüftgelenkbrühe hinzufügen.
8. Für 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln.
9. Die Lammhüftgelenke in einem Serviersteller anrichten und den Brühe und die festen Zutaten darübergossen.
10. Hot servieren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.