Kacchi Yakhni

Ingrédients

• 4 os de mouton
• 500 g de mouton coupé en morceaux
• 1 litre de bouillon de viande
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cucurbitans
• 2 cuillères à soupe de piment
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de cannelle
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparez les os de mouton en les coupant en morceaux et en les cuisant dans le bouillon de viande pendant 1 heure.
2. Nettoyez et émincez l'oignon, les carottes et les cucurbitans en cubes.
3. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
4. Ajoutez les carottes et les cucurbitans et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez l'oignon revenu, le piment, la poudre de piment, le gingembre, la cardamome et la cannelle à la casserole.
6. Mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes.
7. Ajoutez les morceaux de mouton coupés et le bouillon d'os de mouton.
8. Faites mijoter pendant 1 heure sur feu doux.
9. Dispossez les os de mouton dans un plat de service et versez le bouillon et les ingrédients solides dessus.
10. Servez chaud et saupoudrez de sel et de poivre au goût.