Kacchi Yakhni

Ingredienti

• 4 polpacci di agnello
• 500 g di agnello tagliato a pezzi
• 1 litro di brodo di carne
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 2 cucchiai di peperoncino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 cucchiaino di cannella
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preparare i polpacci di agnello tagliandoli in pezzi e metterli a bollire nel brodo di carne per 1 ora.
2. Pulire e tagliare l'aglio, le carote e i cetrioli in cubetti.
3. In una casseruola, soffriggere l'aglio con un po' di olio di oliva.
4. Aggiungere le carote e i cetrioli e cuocere per 5 minuti.
5. Inserire l'aglio soffritto, il peperoncino, il peperoncino in polvere, il zenzero, il cardamomo e la cannella nella casseruola.
6. Mescolare bene e lasciare cuocere per 5 minuti.
7. Aggiungere l'agnello tagliato a pezzi e il brodo di polpacci.
8. Lasciare cuocere per 1 ora a fuoco lento.
9. Sistemare i polpacci di agnello in un piatto e versare sopra il brodo e gli ingredienti solidi.
10. Sservire caldo e condire con sale e pepe a piacere.