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Kabsa
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Kabsa é um prato tradicional árabe-saudita composto por carne bovina assada e arroz condimentado.
📷 Basel15 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne bovina cortada em pedaços
- 200 g de arroz árabe
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite de oliva
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cardamomo
- 1 colher de chá de coentro
- sal ao gosto
Method
- Descasque as cebolas e os dentes de alho e refogue-os em uma panela grande com azeite de oliva.
- Adicione a carne e cozinhe por alguns minutos.
- Despeje o caldo de carne e a água, adicione a pimenta preta, gengibre, cardamomo e coentro.
- Leve a fervura, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
- Em outra panela, cozinhe o arroz com um pouco d'água e sal.
- Quando a carne estiver cozida, adicione o arroz e misture suavemente.
- Cozinhe por mais 10-15 minutos ou até que o arroz esteja al dente.
- Sirva o Kabsa quente, decorado com um pouco de gengibre e coentro fresco.
The story
Kabsa tem raízes no mundo árabe e se espalhou pelo Oriente Médio, incluindo a Arábia Saudita, onde se tornou um prato culinário e social significativo.
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