Kabsa

Ingredientes

• 500 g de carne de res cortada en trozos
• 200 g de arroz árabe
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• 200 ml de caldo de carne
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1 cucharadita de comino
• sal al gusto

Preparación

1. Corte las cebollas y los dientes de ajo y sofría en una sartén grande con aceite de oliva.
2. Agregue la carne y cocine durante unos minutos.
3. Eche el caldo de carne y el agua, añada la pimienta negra, el jengibre, el cardamomo y el comino.
4. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. En otra olla, cocine el arroz con un poco de agua y sal.
6. Cuando la carne esté cocida, agregue el arroz y mezcle suavemente.
7. Cocine durante otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
8. Sirva el Kabsa caliente, adornado con un poco de jengibre y comino frescos.