Kabsa

Zutaten

• 500 g Rind in Stücke geschnitten
• 200 g arabischer Reis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Olivenöl
• 200 ml Rinderrindwasser
• 100 ml Wasser
• 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Kardamom
• 1 Teelöffel Koriander
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Schälen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen und sautieren Sie sie in einem großen Topf mit Olivenöl.
2. Fügen Sie das Rind hinzu und kochen Sie es für ein paar Minuten.
3. Geben Sie das Rindrindwasser und das Wasser hinzu, fügen Sie den Schwarzen Pfeffer, den Ingwer, den Kardamom und den Koriander hinzu.
4. Bringen Sie zum Kochen, reduzieren Sie den Hitze und kochen Sie auf niedriger Hitze etwa 1 Stunde.
5. In einem anderen Topf kochen Sie den Reis mit etwas Wasser und Salz.
6. Wenn das Rind fertig gekocht ist, fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie sanft um.
7. Kochen Sie weitere 10-15 Minuten oder bis der Reis al dente ist.
8. Servieren Sie das Kabsa heiß, garniert mit frischem Ingwer und Koriander.